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根据一项新的大规模分析，每天仅 3.5 盎司的超加工食品 (UPF) 就会增加患慢性病的风险。
该研究于 9 月 22 日发表在《家庭医学和社区健康杂志》上，调查了美洲、欧洲、亚洲和太平洋地区近 880 万名参与研究的成年人，随访期从 2 年到 32 年不等。
研究人员发现，每天摄入的 UPF 每增加 100 克，心血管事件的风险就会增加 14%，患癌症的风险就会增加 4%，全因死亡的风险就会增加 3%，患代谢综合征或糖尿病的风险就会增加 2%。
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UPF 通常经过广泛的工业加工制成，包装方便，并且通常含有添加剂。它们可以包括含糖饮料、加工肉类、包装零食和糖果。
100 克相当于一袋 3.5 盎司的玉米片、一小盒糖果或一杯单份迷你饼干。
根据分析，超加工食品包括含糖饮料、加工肉类、包装零食和糖果。 （iStock）
摄入大量 UPF 的人比摄入较少的人患消化系统疾病、抑郁或焦虑、肥胖、癌症和心血管疾病的风险更高。
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“鉴于与 UPF 相关的慢性疾病往往是一种多因素疾病累积，减少 UPF 的消耗并用经过最低限度加工的替代品替代可能对慢性病预防和初级保健管理具有重要意义，”由中国孙中山纪念医院心脏病专家、杜克辛加医学院研究员刘晓领导的研究人员写道。
“以天然、低加工食品为基础的饮食是我们为长期健康所做的最佳投资之一。”
纽约市注册营养师、Kelly’s Choice 创始人凯利·斯普林格 (Kelly Springer) 表示，这些类型的食物往往会排挤更健康、更有营养的选择。
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“这并不是说你永远不能再吃它们，”没有参与这项研究的斯普林格告诉福克斯新闻数字频道。 “事实上，我们没有得到真正的食物——真正的食物，如水果、蔬菜、豆类、坚果、全谷物。”
研究人员表示，超加工食品可以通过零食、含糖饮料和方便食品在一天中积累。 （iStock）
施普林格建议不要关注食物摄入量，而是在膳食和零食中添加蛋白质和纤维。他建议的选择包括苹果加花生酱、坚果加黄瓜，或者以豆类、鸡肉或金枪鱼以及水果、蔬菜和全谷物为主的菜肴。
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“以天然、低加工食品为基础的饮食是我们对长期健康能做出的最佳投资之一，”她说。
Springer 指出，该研究是观察性的，因此无法确定 UPF 是否直接导致不良的健康结果。
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它还依赖于参与者自我报告的饮食，可能没有考虑其他生活方式因素。
营养师建议重点关注水果、蔬菜、全谷物和其他加工程度较低的食品。 （iStock）
施普林格说，研究仍然可以让人们了解超加工食品与慢性疾病之间的联系。
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福克斯新闻数字频道已联系研究人员征求意见。
