根据美国心脏病学会发表的一份科学声明，健康、均衡的饮食，而不是专注于单一食物或食物，是维持心脏健康的关键。 联合ACC它的旗舰杂志。饮食应包括最低限度加工的植物性食品以及健康的脂肪和蛋白质，同时避免食用精制淀粉、添加糖、钠或不健康脂肪含量高的食物，以及营养质量差的高度加工食品。
Frank B. 哈佛大学陈公共卫生学院营养系教授兼系主任、《科学声明》主席、医学博士、哲学博士 Hu 博士表示：“营养不良是心血管疾病 (CVD) 的主要危险因素，饮食和生活方式的改变被广泛认为对一级和二级预防非常重要。” “然而，随着时间的推移，心脏健康饮食的概念已经从营养方法演变为整体、营养和基于模式的策略，更好地反映了在理解饮食和心脏代谢健康之间复杂关系方面的进展。”
最近，指南建议已从个体营养素转向整体饮食模式，有强有力的证据支持各种形式的健康饮食，包括地中海饮食和控制高血压的饮食方法 (DASH) 饮食。这些模式通常强调蔬菜、水果、全谷物、坚果、豆类、健康蛋白质来源和饱和脂肪，以降低心血管疾病的风险。
本科学声明回顾了当前有关营养和心血管健康的证据，包括常量营养素、微量营养素、饮食模式、超加工食品和新的营养干预措施，并提供了将营养和健康纳入心脏病预防和管理的临床/患者讨论的共识建议。
共识建议包括：
- 饮食和营养在代谢综合征的预防和管理中发挥着核心作用，代谢综合征包括心血管疾病、糖尿病、肥胖和慢性肾病等相关疾病，重点是植物性饮食、低钠摄入量和限制营养质量差的高度加工食品。
- 健康食品的获取、负担能力和其他健康社会决定因素显着影响食品质量。粮食安全应从四个方面考虑：营养食品的供应、可得性、可及性和利用。
- 心血管风险较少取决于碳水化合物、脂肪或蛋白质消耗的百分比，而更多地取决于食物的整体质量、食物来源和加工程度。
- 现有证据支持用不饱和脂肪替代饱和脂肪，尤其是植物油、坚果、种子和鱼等来源的脂肪，并支持全谷物和其他高纤维食物。应限制富含饱和脂肪、精制淀粉和添加糖的食物。
- 通过优先考虑水和其他含糖饮料并限制含糖饮料，选择支持心血管健康的饮料。适量饮用咖啡或茶可以成为健康饮食的一部分。一般应限制或避免饮酒。
- GLP-1 受体激动剂可以产生减肥和心血管益处，但在治疗期间营养丰富的高质量饮食仍然很重要。摄入充足的蛋白质、纤维、维生素和矿物质对于维持整体健康和预防营养不良非常重要。
- “食物就是药物”计划提供营养食品作为临床干预措施，可以改善饮食质量并增加临床结果获益的证据。这些计划的成功实施将需要卫生系统和在不同环境下制定可持续方法。
胡说：“归根结底，有益心脏健康的饮食并不是专注于一种食物或饮食或遵循最新的饮食趋势。” “最重要的是饮食的整体质量——健康食物选择的一致模式，支持心脏代谢健康，并且随着时间的推移可持续。”
如需“Oval 与健康：预防和管理心血管疾病的营养：ACC 科学声明 2026”的禁运副本，请联系 Olivia Walter，ovalther@acc.org。
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